咖啡化学及品质控制：与云南省德宏热带农业科学研究所等相关合作单位完成了具有自主知识产权的咖啡新品种DR155（定名为德热3号,品种证书排名第七），对云南小粒咖啡生熟豆进行了从氨基酸、脂肪酸、总糖、总酚、生物碱全方位的化学成分分析，建立了NMR快速分析咖啡化学成分的技术体系，阐明了风味特色；发现了100多个新天然化学结构，为全球的咖啡化学成分研究开辟了一些新型咖啡分子资源。发表了26篇相关研究论文，2个新型产品开发的技术发明，已经申报国家发明专利，处于实审中，提出了突出云南小粒咖啡特色为基础的中式咖啡消费模式概念，参与开发了枸杞咖啡、枳椇咖啡、望江南咖啡（决明子）、北虫草咖啡，正与天宝桦公司合作开发a-糖苷酶抑制剂咖啡等。第26届世界咖啡科学大会上，应邀做咖啡化学的大会特邀报告，提出了咖啡为人类赖以生存的经济植物基部类群的一个关键种的宏观观点，得到了全球同行的关注。担任第26届世界咖啡科学大会组委会二位秘书长之一。目前任云南省精品咖啡学会常务理事，中国热带作物学会咖啡专业委员会委员，云南省高原特色农业顾问委员会咖啡产业委员会委员。普洱政府在云南咖啡交易中心设立了邱明华专家工作站；参与了普洱孟连政府设立的孙汉董院士工作站，负责从事孟连咖啡特色风味的研究。2006年参与的“咖啡种植深加工技术研究及产业化开发示范”项目获得云南省科技进步奖三等奖（第七），2018年获得云南省精品咖啡学会的“咖啡科技创新奖”。